美味脆皮泡芙的做法步驟

轉載 網絡  2020-01-26 08:16:52  閱讀 137 次 評論 0 條

美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第1張

  • 1
    無鹽黃油40克、鹽2克,加到清水100毫升里開火煮。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第2張
    2
    煮到沸騰15秒,確保水油分離,關火。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第3張
    3
    面粉60克過篩加入,翻拌到全部混合的狀態。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第4張
    4
    中小火持續加熱翻拌。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第5張
    5
    直到鍋底出現一層膜(面糊膜),關火。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第6張
    6
    雞蛋2個提前打散(注意雞蛋是要常溫的不能冷藏的),趁熱先倒入1/4蛋液,使勁混合至蛋液面團完全融合,再加蛋液,分次加入,不一定要加入全部的蛋液,留下一點蛋液后面有用。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第7張
    7
    理想的狀態是蛋糊從鏟子上流下來呈三角狀態。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第8張
    8
    蛋糊倒入裱花袋,裱花袋煎一個圓口,擠出的蛋糊呈圓形,在表面涂一點點剩下的蛋液。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第9張
    9
    烤箱200度10分鐘,使其膨脹。再180度20分鐘,使其繼續膨脹。再160度10分鐘,使其定型??就旰?,不要馬上拿出來,讓他在烤箱里面自然冷卻,不會縮小。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第10張
    10
    淡奶油180毫升加砂糖15克打至流動狀態??梢栽俅蛴惨稽c直接用作泡芙餡料。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第11張
    11
    上一個菜譜做好的原味卡仕達醬200克,加入打發好的淡奶油60克,混合均勻,抹茶卡仕達泡芙餡料完成。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第12張
    12
    中間切一刀,把餡料擠進去就行了,可以用水果裝飾一下更漂亮哦。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第13張
    13
    抹茶泡芙完成。
  • 美味脆皮泡芙的做法步驟 家常菜譜 第14張
    14
    剛剛做好的泡芙最好吃了。
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